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香米
香米又名香禾米·☁、香稻✘•·╃•，為一種長粒型大米；西漢時已有種植☁₪╃·。三國曹丕曾譽“長沙有好米✘•·╃•，...上風吹之✘•·╃•，五里聞香”✘•·╃•，即指江永源口香米☁₪╃·。唐代武則天始列為貢米☁₪╃·。其“濃香”之謎✘•·╃•，經湖南省土肥研究所·☁、湖南省地質研究所五年研究揭曉✘•·╃•，除品種原因外✘•·╃•，系產地土壤及地下水含鋅·☁、錳·☁、鑭·☁、鈦·☁、釩·☁、鈷·☁、鍶等微量元素所致✘•·╃•，異地則不得☁₪╃·。
香米禾稈細長✘•·╃•，株高110~140釐米✘•·╃•，株型鬆散✘•·╃•，分櫱力差✘•·╃•，不耐肥✘•·╃•，易倒伏✘•·╃•，但耐漬·☁、抗病✘•·╃•，成穗率高☁₪╃·。葉成劍形✘•·╃•，短而窄✘•·╃•，抽穗整齊✘•·╃•，成熟一致✘•·╃•，不易落粒☁₪╃·。穗長20釐米左右✘•·╃•，穗大呈赤銅色✘•·╃•，每穗80-110粒✘•·╃•，千粒重28-33.5克☁₪╃·。穀粒尖端有一根3-5釐米長紫色谷芒✘•·╃•，鋒利刺手✘•·╃•，鳥不敢啄食☁₪╃·。米質優良✘•·╃•，精米率百分之七十七點五✘•·╃•，無色✘•·╃•，半透明✘•·╃•，光滑油潤✘•·╃•，腹白小✘•·╃•，非糯性✘•·╃•，營養豐富☁₪╃·。香米香味奇特✘•·╃•，且有揮發性✘•·╃•，蒸煮米飯時拌合少許✘•·╃•，米飯柔軟濃香✘•·╃•，清香四溢☁₪╃·。香米味甘性平✘•·╃•，具有補脾✘•·╃•，健胃✘•·╃•，清肺等醫藥功能✘•·╃•，被譽為“糧中珍品”☁₪╃·。香稻不僅米香✘•·╃•，而且禾草亦香✘•·╃•，當地農民經常用禾草墊床✘•·╃•，既清香滿室✘•·╃•，又柔軟舒適☁₪╃·。用香稻草編制草鞋✘•·╃•，結實耐穿✘•·╃•，可預治腳氣☁₪╃·。
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