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玉米香甜可口·│☁•✘，人見人愛·│☁•✘，而且玉米含有比大米更多的胡蘿蔔素▩◕↟、鉀和膳食纖維·│☁•✘，有抗氧化▩◕↟、降血壓▩◕↟、預防和改善便秘等功效│₪。
怎麼挑選和儲存甜玉米│₪▩↟☁？
挑選玉米·╃▩╃：外葉
1▩◕↟、外葉鮮綠
挑選玉米時應選擇外葉顏色青翠的·│☁•✘，這樣的玉米較新鮮·│☁•✘，而外葉枯黃者·│☁•✘，說明其過熟·│☁•✘，顆粒水分較少│₪。
2▩◕↟、無枯黃水傷
挑選時還應注意外葉上是否有枯黃·│☁•✘，只要有一小塊枯黃·│☁•✘，也要聞一下看是否有臭酸味·│☁•✘，如果有臭酸味·│☁•✘，說明此玉米受到水傷·│☁•✘，已長黴菌│₪。
3▩◕↟、無黑色斑點
挑選時·│☁•✘，要看一下外葉上是否有黑色斑點·│☁•✘，如果有黑色斑點·│☁•✘，一定要掀開外葉看看裡面的玉米顆粒是否被蟲蛀或是否已腐爛│₪。
挑選玉米·╃▩╃：玉米鬚
選擇玉米時·│☁•✘，要選擇玉米鬚顏色較淺的·│☁•✘，玉米鬚顏色在米白和褐綠色之間的為好的玉米·│☁•✘，而玉米鬚發黃或呈咖啡色的·│☁•✘，不宜選擇│₪。
挑選玉米·╃▩╃：玉米軸心
1▩◕↟、軸心細
選擇玉米時·│☁•✘，挑軸心細的│₪。因為玉米中間的軸心越細·│☁•✘，表示其玉米顆粒越大│₪。
2▩◕↟、軟硬適中
挑選玉米時·│☁•✘，可用手輕輕壓一下玉米的頭和尾·│☁•✘，如果壓下時感覺是軟軟的·│☁•✘，這樣的玉米可能授粉不完全▩◕↟、發育不好·│☁•✘，可食用部分較少·│☁•✘，不宜選購│₪。
挑選玉米·╃▩╃：玉米粒
1▩◕↟、形狀飽滿光亮
玉米粒排列整齊·│☁•✘，飽滿光亮的為質優·│☁•✘，有凹陷或皺皺者不宜選購│₪。
2▩◕↟、彈性佳的較嫩
用手按一下玉米粒·│☁•✘，如果按下去時感覺有一點軟·│☁•✘，這樣的玉米為佳·│☁•✘，如果能擠出汁的為新鮮較嫩的│₪。注意·│☁•✘，這一點和玉米軸心剛好相反│₪。
3▩◕↟、無凹米
挑選9分熟▩◕↟、顆粒顏色油亮▩◕↟、無凹米的·│☁•✘，這樣的玉米最好吃·│☁•✘，而10分熟的玉米·│☁•✘，顏色深·│☁•✘，容易有凹米·│☁•✘，水分和澱粉質都流失了│₪。
提示·╃▩╃：同一型別的玉米·│☁•✘，如何分辨是否為甜玉米和糯玉米│₪▩↟☁？玉米顆粒排列整齊▩◕↟、籽粒平整光滑的是甜糯玉米│₪。顆粒排列不整齊·│☁•✘，籽粒凹凸不平的則是普通玉米│₪。
4▩◕↟、越重越好
挑選時·│☁•✘，用手拿起來掂一下·│☁•✘，越重者越佳│₪。好的玉米拿起來是紮實的·│☁•✘，會有沉甸甸的感覺│₪。
怎麼儲存玉米
1▩◕↟、玉米最好當天食用完·│☁•✘，否則容易水分流失│₪。
2▩◕↟、如果要存放·│☁•✘，可先剝去玉米的外葉·│☁•✘，只留下內葉和玉米鬚·│☁•✘，注意不要清洗·│☁•✘，直接放進塑膠袋·│☁•✘，然後放進冰箱冷凍·│☁•✘，可儲存半年│₪。
食用玉米小提示
1▩◕↟、為避免玉米上殘留農藥·│☁•✘，入鍋前一定要用清水沖洗乾淨│₪。
2▩◕↟、如果是水煮·│☁•✘，可連同外葉▩◕↟、玉米鬚·│☁•✘，整個直接放進冷水鍋·│☁•✘，水燒開後繼續煮約10分鐘·│☁•✘，立即出鍋│₪。這樣能最大限度地保持玉米的原有甜味·│☁•✘，注意不要水開後再加入冷凍的玉米│₪。另外·│☁•✘，水煮玉米時·│☁•✘，不要加鹽·│☁•✘，否則米粒會變皺│₪。
3▩◕↟、新鮮玉米鬚加水一起煮成玉米鬚水食用·│☁•✘，有利尿功效·│☁•✘，對有蛋白尿▩◕↟、泌尿道結石的人療效更好│₪。買新鮮配送網整理（www.qbwfo.com）
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