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蓮藕是蓮花的地下莖▩│✘↟,蓮藕孔目是通氣孔▩│✘↟,供水下植株氣體運輸▩│✘↟,屬澱粉類食物▩│✘↟,食用易有飽足感▩│✘↟,口感微甜且脆▩│✘↟,可生食也可做菜☁·╃│•。
中醫師表示▩│✘↟,蓮藕能活血化瘀▩│✘↟,素有「血管的通樂」之稱▩│✘↟,食療價值高▩│✘↟,生食可以涼血;熟食則具有補血☁₪、安心神等功效☁·╃│•。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質▩│✘↟,選購時要挑較粗短的藕節▩│✘↟,成熟度足▩│✘↟,口感較佳☁·╃│•。
藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長▩│✘↟,表示蓮藕的成熟度愈高▩│✘↟,口感較鬆軟☁·╃│•。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿▩│✘↟,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕☁·╃│•。
帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理▩│✘↟,不耐儲存▩│✘↟,有溼泥的蓮藕較好儲存▩│✘↟,可置於陰涼處約1周☁·╃│•。
內外皆無傷
購買蓮藕時▩│✘↟,要注意有無明顯外傷☁·╃│•。如果有溼泥裹著▩│✘↟,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚☁·╃│•。
顏色勿過白
市面上已洗好☁₪、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡▩│✘↟,顏色較白▩│✘↟,不建議購買☁·╃│•。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色▩│✘↟,如果發黑或有異味▩│✘↟,不建議選購☁·╃│•。
通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕▩│✘↟,可以看看蓮藕中間的通氣孔▩│✘↟,通氣孔大的蓮藕比較多汁☁·╃│•。買新鮮配送網整理(www.qbwfo.com)
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