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蓮藕是蓮花的地下莖↟✘•▩•，蓮藕孔目是通氣孔↟✘•▩•，供水下植株氣體運輸↟✘•▩•，屬澱粉類食物↟✘•▩•，食用易有飽足感↟✘•▩•，口感微甜且脆↟✘•▩•，可生食也可做菜↟☁▩☁·。
中醫師表示↟✘•▩•，蓮藕能活血化瘀↟✘•▩•，素有「血管的通樂」之稱↟✘•▩•，食療價值高↟✘•▩•，生食可以涼血；熟食則具有補血◕₪✘•↟、安心神等功效↟☁▩☁·。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質↟✘•▩•，選購時要挑較粗短的藕節↟✘•▩•，成熟度足↟✘•▩•，口感較佳↟☁▩☁·。
藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長↟✘•▩•，表示蓮藕的成熟度愈高↟✘•▩•，口感較鬆軟↟☁▩☁·。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿↟✘•▩•，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕↟☁▩☁·。
帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理↟✘•▩•，不耐儲存↟✘•▩•，有溼泥的蓮藕較好儲存↟✘•▩•，可置於陰涼處約1周↟☁▩☁·。
內外皆無傷
購買蓮藕時↟✘•▩•，要注意有無明顯外傷↟☁▩☁·。如果有溼泥裹著↟✘•▩•，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚↟☁▩☁·。
顏色勿過白
市面上已洗好◕₪✘•↟、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡↟✘•▩•，顏色較白↟✘•▩•，不建議購買↟☁▩☁·。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色↟✘•▩•，如果發黑或有異味↟✘•▩•，不建議選購↟☁▩☁·。
通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕↟✘•▩•，可以看看蓮藕中間的通氣孔↟✘•▩•，通氣孔大的蓮藕比較多汁↟☁▩☁·。買新鮮配送網整理（www.qbwfo.com）
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