時間: 2017-05-17 12:04 點選: 次
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| 序號 | 品名 | 質量形態 |
| 1 | 小白菜 | 梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水份充足,無根. |
| 2 | 青菜 | 梗白色或淺綠色,較嫩,葉子深綠色,整棵菜水份充足,無根. |
| 3 | 菜秧 | 梗較細較嫩,葉子細長,淡綠色,棵小似雞毛,水份充足. |
| 4 | 油菜 | 梗短粗,呈淡綠色或白色,葉子厚肥大,主莖無花蕾.水份充足,無根. |
| 5 | 韭菜 | 葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長20歷米以內; |
| 6 | 韭黃 | 葉肥挺,稍彎曲,色澤淡黃,香味濃郁,長20歷米以內. |
| 7 | 香芹 | 又旱芹,葉翠綠,無主莖分枝少,根細,莖挺直,脆,芹菜香味,水份充足,長約30釐米 |
| 8 | 水芹 | 葉嫩綠或黃綠◕▩•，莖◕·▩、根部呈白色◕▩•，莖細軟◕▩•，中間空◕·▩、水份充足◕▩•，有清香味◕▩•，長約30歷米·↟◕◕•。 |
| 9 | 西芹 | 葉莖寬厚◕▩•，顏色深綠◕▩•，新鮮肥嫩◕▩•，爽口無渣·↟◕◕•。 |
| 10 | 菠菜 | 顏色碧綠◕▩•，平嫩◕▩•，葉子大◕·▩、挺直◕▩•，根桃紅◕▩•，無主莖且無柄無紅色◕▩•，棵株適當·↟◕◕•。 |
| 11 | 生菜 | 顏色鮮豔◕▩•，淡綠◕▩•，葉子水份充足◕▩•，脆嫩薄◕·▩、可豎起◕▩•，棵株挺直·↟◕◕•。 |
| 12 | 空心菜 | 葉薄小翠綠◕▩•，有光澤◕▩•，棵株挺直◕▩•，梗細嫩脆◕·▩、淡綠色易折斷◕▩•，棵株約15歷米·↟◕◕•。 |
| 13 | 西洋菜 | 顏色淡綠或深綠◕▩•，莖細脆嫩◕▩•，易折斷◕▩•，水份充足◕▩•，棵株挺直·↟◕◕•。 |
| 14 | 麥菜 | 葉淡綠◕·▩、肥厚◕▩•，嫩脆◕▩•，無主莖◕▩•，葉株挺直◕·▩、水份充足◕▩•，根部的切面嫩綠色◕▩•，稍有苦澀味·↟◕◕•。 |
| 15 | 芥菜 | 葉大而薄◕·▩、深綠色◕·▩、柄嫩綠脆◕▩•，無主莖◕▩•，葉株挺直◕▩•，水份充足·↟◕◕•。 |
| 16 | 莧菜 | 有紅綠兩種◕▩•，葉子為綠色或紅色◕▩•，葉大薄軟◕▩•，有光澤◕▩•，莖細短◕·▩、光滑嫩脆◕▩•，棵株挺直◕▩•，水份充足·↟◕◕•。 |
| 17 | 潺菜 | 顏色碧綠◕·▩、葉厚實◕▩•，有光澤◕▩•，梗細短◕·▩、光滑嫩綠◕▩•，掐之易斷·↟◕◕•。 |
| 18 | 菜芯 | 顏色碧綠◕·▩、梗脆嫩◕▩•，掐之易斷◕▩•，有花蕾或無花蕾◕▩•，棵株挺直◕▩•，水分充足·↟◕◕•。 |
| 19 | 芥蘭 | 顏色墨綠◕▩•，葉短少◕▩•，有白霜◕▩•，挺直◕▩•，梗皮有光澤◕·▩、綠色◕·▩、粗長◕·▩、斷面綠白色◕·▩、溼潤◕▩•， |
| 20 | 小蔥 | 葉翠綠◕·▩、飽滿充氣◕▩•，均勻細長◕·▩、鱗莖潔白◕·▩、挺直◕·▩、香味濃郁◕▩•，長15-30歷米·↟◕◕•。 |
| 21 | 胡蔥 | 葉翠綠◕·▩、飽滿充氣◕▩•，均勻細長◕·▩、鱗莖潔白◕·▩、挺直◕·▩、香味濃郁◕▩•，長15-30歷米·↟◕◕•。 |
| 22 | 青蒜 | 葉翠綠◕·▩、薄嫩◕·▩、挺直◕▩•，蒜莖潔白◕▩•，水份充足◕▩•，外表無水·↟◕◕•。 |
| 23 | 香菜 | 翠綠◕·▩、挺直◕·▩、根部無泥◕·▩、香氣重◕·▩、水份充足·↟◕◕•。 |
| 24 | 青椒 | 長形或蘿蔔形◕▩•，顏色碧綠◕▩•，有光澤◕·▩、表面光滑◕▩•，飽滿有一定硬度和彈性◕▩•，肉層中等有辣味·↟◕◕•。 |
| 25 | 西椒 | 柿形或燈籠形◕▩•，較大◕▩•，顏色碧綠◕·▩、有光澤◕·▩、表面光滑飽滿有一定硬度各彈性◕▩•，肉厚少籽◕▩•，味道香甜·↟◕◕•。 |
| 26 | 辣椒 | 細長圓錐形◕·▩、顏色黃綠或碧綠◕▩•，有光澤◕·▩、表面光滑◕▩•，飽滿有一定硬度和彈性◕▩•，肉薄籽多◕·▩、辣味重·↟◕◕•。 |
| 27 | 紅椒 | 顏色紅豔◕·▩、有光澤◕·▩、表面光滑◕▩•，飽滿有一定硬度和彈性·↟◕◕•。 |
| 28 | 蕃茄 | 顏色大紅◕·▩、粉紅或黃色◕·▩、光澤亮豔◕▩•，個大圓整◕▩•，飽滿有彈性◕▩•，至少八成熟◕▩•，肉厚籽少◕▩•，味甜中帶酸·↟◕◕•。 |
| 29 | 大白菜 | 外葉淡綠色◕·▩、奶黃色◕·▩、幫白內葉乳白色◕▩•，葉新鮮光澤◕▩•，棵株大◕▩•，完整◕▩•，包心堅實緊密◕▩•，根部斷面潔白完整·↟◕◕•。 |
| 30 | 苞菜 | 外葉淡綠色◕·▩、◕▩•，內葉淡黃色◕▩•，葉肥厚脆嫩◕▩•，棵株大◕▩•，完整◕▩•，包心堅實緊密◕▩•，根部斷面潔白完整·↟◕◕•。 |
| 31 | 大蔥 | 蔥葉為管狀◕·▩、淺綠色◕▩•，◕▩•，蔥白長◕·▩、緊實◕·▩、挺直◕▩•，無根◕·▩、長約５０歷米·↟◕◕•。 |
| 32 | 茄子 | 色正（青◕·▩、紫◕·▩、白）形正（棒形◕·▩、卵形◕·▩、燈泡形）◕▩•，表面光滑有光澤◕▩•，有彈性不軟◕▩•，皮薄肉嫩籽少◕▩•，個體均勻·↟◕◕•。 |
| 33 | 蒿筍 | 筍形粗壯◕▩•，條直◕·▩、均勻◕·▩、葉綠色◕▩•，莖皮光澤◕▩•，綠或淡綠色◕▩•，斷面碧綠·↟◕◕•。嫩葉少·↟◕◕•。 |
| 34 | 蒜薹 | 顏色深綠◕·▩、梗細滑◕·▩、有光澤◕·▩、挺直◕·▩、鮮嫩◕·▩、指甲掐之易斷·↟◕◕•。 |
| 35 | 花菜 | 花蕾顏色潔白或乳白◕·▩、功密緊實不散◕▩•，球形完整◕·▩、表面溼潤◕▩•，花梗乳白或淡綠◕▩•，緊湊◕▩•，外葉綠色且少◕▩•，主莖短◕▩•，斷面潔白·↟◕◕•。 |
| 36 | 西蘭花 | 花蕾顏色深綠◕·▩、功密緊實不散◕▩•，球形完整◕·▩、表面有白霜,花梗深綠◕·▩、緊湊◕▩•，外葉綠色且少◕▩•，主莖短·↟◕◕•。 |
| 37 | 黃瓜 | 顏色青綠◕▩•，瓜身細短◕·▩、條直均勻◕▩•，瓜把小◕▩•，頂花帶刺◕▩•，有白霜或光澤◕▩•，肉脆甜◕·▩、瓤小籽少·↟◕◕•。 |
| 38 | 冬瓜 | 皮青翠◕▩•，有白霜◕▩•，肉潔白◕·▩、厚嫩◕·▩、緊密◕▩•，膛小◕▩•，有一定硬度·↟◕◕•。 |
| 39 | 絲瓜 | 有稜和無稜兩種◕▩•，皮顏色翠綠◕·▩、薄嫩◕·▩、有白霜◕▩•，條直均勻◕·▩、細長挺直◕▩•，易斷無彈性◕▩•，肉潔白軟嫩◕·▩、子小·↟◕◕•。 |
| 40 | 苦瓜 | 顏色淡綠色有光澤◕▩•，凸處明顯◕▩•，條直均勻◕▩•，有一定硬度◕▩•，瓤黃白◕▩•，子小◕·▩、味苦·↟◕◕•。 |
| 41 | 毛瓜 | 顏色翠綠色有光澤◕▩•，有細絨毛,皮薄嫩,肉潔白子小◕·▩、形正◕▩•，有一定硬度·↟◕◕•。 |
| 42 | 南瓜 | 顏色金黃色或橙黃色◕▩•，瓜形周正◕▩•，肉金黃緊密◕·▩、粉甜◕▩•，表面硬實·↟◕◕•。 |
| 43 | 蒲瓜 | 顏色淡綠色◕·▩、有光澤◕▩•，表面光滑平整◕·▩、有白色絨毛◕▩•，有一定硬度無彈性◕▩•，皮薄肉潔白鮮嫩◕▩•，瓜形周正·↟◕◕•。 |
| 44 | 佛手瓜 | 顏色淺綠色◕▩•，佛手形◕▩•，有一定硬度◕▩•，皮脆硬◕▩•，肉晶瑩透明◕▩•，瓜形正·↟◕◕•。 |
| 45 | 角瓜 | 顏色黃綠色◕·▩、表皮光滑有花紋和稜邊◕▩•，皮薄肉嫩◕▩•，瓤小子少◕▩•，有一定硬度◕▩•，尾蒂有毛刺·↟◕◕•。 |
| 46 | 新豆 | 顏色淡綠有光澤◕▩•，豆莢細長◕·▩、均勻◕·▩、挺直◕·▩、飽滿◕·▩、有花蒂◕▩•，有彈性◕▩•，折之易斷·↟◕◕•。 |
| 47 | 毛豆 | 顏色青綠◕·▩、表面有黃色絨毛◕▩•，豆莢飽滿◕▩•，剝開後豆粒呈淡綠色◕·▩、完整◕·▩、有清香·↟◕◕•。 |
| 48 | 青豆 | 顏色青綠單一◕·▩、有光澤◕▩•，豆粒大◕▩•，均勻完整◕▩•，較嫩·↟◕◕•。 |
| 49 | 四季豆 | 顏色翠綠色◕·▩、表面有細絨毛◕▩•，豆莢細長均勻◕▩•，水分充足·↟◕◕•。飽滿有韌性◕·▩、能彎曲◕▩•，指甲掐之後有痕◕▩•，斷之容易·↟◕◕•。 |
| 50 | 荷蘭豆 | 顏色嫩綠有光澤◕▩•，豆莢挺直◕▩•，折之易斷◕▩•，筋絲不明顯◕▩•，豆粒小而無·↟◕◕•。 |
| 51 | 黃豆芽 | 豆芽挺直◕▩•，芽身短而粗◕▩•，根鬚少◕▩•，芽色潔白晶瑩·↟◕◕•。 |
| 52 | 綠豆芽 | 豆芽挺直◕▩•，芽身短而粗◕▩•，根鬚少◕▩•，芽色潔白晶瑩·↟◕◕•。 |
| 53 | 土豆 | 顏色為淡黃色或奶白色◕▩•，個大形正◕·▩、大小整齊◕▩•，表皮光滑◕▩•，體硬不軟◕▩•，飽滿·↟◕◕•。 |
| 54 | 洋蔥 | 鱗片顏色粉白或紫白◕▩•，鱗片肥厚◕▩•，完整無損◕▩•，抱合緊密◕▩•，球莖幹度適中◕▩•，有一定硬度·↟◕◕•。 |
| 55 | 紅薯 | 顏色粉紅或淡黃色◕▩•，依品種而定◕▩•，個大形正◕▩•，大小整齊◕▩•，表面無傷◕▩•，體硬不軟◕·▩、飽滿·↟◕◕•。 |
| 56 | 生薑 | 顏色淡黃◕▩•，表皮完整◕▩•，姜體脆硬◕▩•，肥大有姜味·↟◕◕•。 |
| 57 | 蒜頭 | 顏色白色或紫色◕▩•，蒜皮乾燥◕▩•，蒜瓣結實不散◕▩•，有硬度·↟◕◕•。 |
| 58 | 胡蘿蔔 | 顏色紅色可橘黃色◕▩•，表面光滑◕·▩、條直勻稱◕▩•，粗壯◕·▩、硬實不軟◕·▩、肉質甜脆◕·▩、中心柱細小·↟◕◕•。 |
| 59 | 青蘿蔔 | 顏色青綠◕▩•，皮薄且較細◕▩•，肉質緊密◕▩•，形體完整◕▩•，水分大份量重·↟◕◕•。 |
| 60 | 白蘿蔔 | 顏色潔白光亮◕▩•，表面光滑◕·▩、細膩◕▩•，形體完整◕·▩、份量重◕▩•，底部切面潔白◕▩•，水分大◕▩•，肉嫩脆◕·▩、味甜適中·↟◕◕•。 |
| 61 | 芋頭 | 顏色為紅褐色,表皮粗糙,個體方面軍中,斷面肉質潔白,且有紫色斑點,不硬心. |
| 62 | 蓮藕 | 表皮顏色白中帶黃◕▩•，藕節肥大◕▩•，無叉◕▩•，水分充足◕▩•，肉潔白脆嫩◕▩•，藕節一般為3-4節·↟◕◕•。 |
| 63 | 鮫白 | 葉顏色青綠◕▩•，完整◕▩•，莖粗壯◕·▩、肉肥厚較嫩◕▩•，顏色潔白或淡黃色◕▩•，折之易斷·↟◕◕•。 |
| 64 | 冬筍 | 筍殼淡黃色◕▩•，有光澤◕·▩、完整清潔◕▩•，殼肉緊帖◕·▩、飽滿◕▩•，肉質潔白較嫩◕▩•，根小·↟◕◕•。 |
| 65 | 竹筍 | 筍殼淡黃色◕▩•，有光澤◕▩•，筍體粗壯◕·▩、充實◕·▩、飽滿◕▩•，肉質潔白較嫩◕▩•，水分多·↟◕◕•。 |
| 66 | 茨前 | 外包膜顏色淡黃◕·▩、頂端尖芽淡黃色◕▩•，形大飽滿◕·▩、潔淨◕·▩、肉乳白細膩·↟◕◕•。 |
| 67 | 香菇 | 菌蓋顏色褐色◕·▩、有光澤◕·▩、菌耀為淡米色或乳白色◕▩•，菌身完整無損◕▩•，不溼◕▩•，菌蓋大◕·▩、有彈性◕·▩、柄短小◕▩•，香味濃◕·▩、重量輕·↟◕◕•。 |
| 68 | 平菇 | 菌為潔白色或淺黑色◕▩•，菌身完整◕·▩、大小均勻◕▩•，菌蓋與柄◕·▩、菌環相連未展開◕▩•，根短·↟◕◕•。 |
| 69 | 草菇 | 頂部顏色為鼠灰色◕▩•，根部為乳白色◕▩•，蛋或卵圓形◕·▩、飽滿◕▩•，菌膜未破◕·▩、溼度適中·↟◕◕•。 |
| 70 | 金針菇 | 菌蓋顏色乳白◕·▩、菌柄淡黃色◕·▩、根部淡褐色◕▩•，菌身細短◕▩•，挺直·↟◕◕•。 |
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